istruzioni

  1. Lessare le carote senza sbucciarle e le patate dolci.
  2. Tagliarle in pezzi e metterle in un frullatore
  3. insieme al parmigiano e a un pizzico di sale.
  4. Frullare fino ad ottenere un pure` e tenere in caldo.
  5. Estrarre 1 singolo foglio di pasta fillo e ritagliare 12 quadrati di circa 10 cm per lato, disporli sulla placca del forno rivetita di carta da forno e spennellarli con l’olio d’oliva.
  6. Cuocere pochi minuti in forno a 200º, fino a che prendano colore.
  7. In ogni piatto disporre I foglietti di fillo e il pure di carote alternandoli cominciando con la fillo e terminando con il pure tre foglietti di fillo ogni porzione.
  8. Decorare con forglie di prezzemolo e servire immediatamente. Montare gli strati solo immediatamente prima di servire per evitare che la fillo si ammorbidisca